简介 带点微酸，Q弹好吃又有嚼劲的高纤贝果~ 材料高筋面粉200g 全麦面粉100g 细砂糖15g 无糖优酪乳165~175g 盐3g 无盐奶油20g 酵母粉3g 葡萄干100g 黑糖或蜂蜜2大匙 水适量做法1

　　面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料放入，酵母粉投入专用糟（若用新鲜酵母9g要先用食材份量内的优酪乳，稍拌匀后先倒入容器内），葡萄干放入果实盒，选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌２０分钟，搅拌完成后，面团就留在容器内发酵约40分钟~１小时至两倍大。

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　　手沾点面粉搓一下面团，不会回弹即首次发酵完成。倒出面团轻压出空气后将面团均分成８等份并滚圆，盖保鲜膜或湿布松弛醒１０分钟。

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　　松弛醒好的面团杆平成长椭圆片状，由长边用手指边压边卷起，收口捏粘紧。

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　　接缝处朝上，将长条的一端压扁平，再头尾相接将另一端包入，收口要捏紧，收口接缝处朝上放在烘焙纸上。

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　　所有面团整型好后，放在烤盘上，送进密闭烤箱做最后发酵３０～４０分钟。 (下方可放碗热水帮助发酵)

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　　取一锅子将烫面糖水煮沸后，再转小火让糖水保持在微滚状态。

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　　将发酵完成的面团，撕开烘焙纸后一个一个放入糖水里(烘焙纸可一起放入糖水里，纸碰水后很容易就可移开)，两面各烫２０～３０秒后，用漏勺捞起。（川烫时间愈久愈有嚼劲）

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　　将面团稍微沥干后，收口接缝处朝下放在舖有烘焙纸的烤盘上，送进已预热200度C的烤箱中，烘烤约１５～２０分钟。（烫过的面团会皱巴巴的，不用担心）

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　　贝果出炉后，再移在铁网架上冷却。

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　　完成。