大扇贝，红萝卜，黄瓜，黄油，黑草莓果酱，西洋白酒，盐，糖，黑胡椒，味精

　　1、大扇贝大火最热时焦煎（Searing）两边，每边大约一分半钟，拿出摆盘备用。

　　2、红萝卜切絲，黄瓜洗凈连皮切絲备用。

　　3、制作酱汁：热油锅开小火放点黄油，等黄油开始冒泡时，放进一点黑草莓果酱、一两匙西洋白酒、一些盐、糖、黑胡椒与味精（可有可元），煮至微稠拿出匀倒在扇贝上，放红萝卜絲、黄瓜絲在上面即可出菜。