简介 西葫芦对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。猪肝补肝明目，养血，具有多种抗癌物质，适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。 材料

　　猪肝200克，西葫芦150克，青红椒、木耳少许，油、料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精适量。

西葫芦猪肝的做法

　　1、猪肝洗净切片，加料酒、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀，放淀粉抓匀。

　　2、西葫芦洗净切片，青红椒切块，木耳泡发。

　　3、将料酒、酱油、盐、胡椒粉调成汁。

　　4、起锅热油滑炒猪肝变色盛出。

　　5、再起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒西葫芦、木耳，放1汤勺水焖煮1分钟。

　　6、放猪肝、青红椒和调味汁翻炒，汁收浓即可。