材料1/2只鸭 1个洋葱 40克中国芹菜 10克姜 20克葱 20克芫荽 4个红葱头 3瓣蒜头 10克辣椒干 10克四川辣椒 200毫升鸡汤 2汤匙麻油 鸭腌料 1汤匙绍兴酒 1汤匙豉油 1/2汤匙老抽 1茶匙糖 1/2茶匙白胡椒粉做法1

　　把鸭洗净，切件，加入腌料腌20分钟

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　　把蒜头切大粒，红葱头切半

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　　洋葱切成适中大小

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　　把葱及中国芹菜切段

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　　中高火烧热平底锅，落油，把鸭煎至金黄色，放在一旁备用

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　　中火烧热平底锅，落麻油，把姜、蒜头及红葱头炒香

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　　然后加入洋葱混和，再加入四川辣椒及辣椒干煮1分钟

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　　鸭件回锅，加入上汤

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　　盖上锅盖焖15-20分钟直至酱汁浓稠

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　　最后加入中国芹菜，芫荽及葱快搅匀2分钟

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　　即可上碟