香菇，葱姜蒜末，肉末，甜面酱，豆瓣酱，黄瓜，黑木耳，黄豆芽，面。

　　1、锅中倒油，下葱花、姜、蒜末、盐等，等炒香后下蒜末，继续翻炒，加一点料酒；

　　2、放香菇丁，炒匀后加两勺甜面酱，一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀；

　　3、放入与肉末齐平的水，大火煮开后小火收汁。加适量生抽调味，老抽上色。因为炸酱要用来拌面吃，所以口味略咸也没关系；

　　4、另起一锅煮面，面熟后过冷水，捞出；

　　5、面上铺上黄瓜丝，黑木耳，黄豆芽，并浇上适量炸酱；

　　6、拌匀了吃吧！

　　剩余的炸酱密封冰箱冷藏，再吃的时候用无水无油的勺子挖取，可保存两周。