简介 这蛋糕装饰，对不懂裱花的我真是一门大功夫，仔细看手工真的很差，糊里糊涂的用了好几个小时才把蛋糕装饰完毕，送给儿子做生日蛋糕，他不大喜欢忌廉奶油，特别钟爱奶酪，特意迎合他的口味，煮了‘卡士达奶酪酱’代替忌廉奶油。 材料

　　鸡蛋5个，低粉150g，糖150g，柠檬汁30g，柠檬皮屑1茶匙，植物油30g，泡打粉1/2茶匙，盐1/4茶匙

卡士达奶酪抹酱生日蛋糕的做法

　　1、鸡蛋加入盐，分三次加入糖高速打发。

　　2、低粉和泡打粉过筛，分两次加入蛋糊轻轻切拌均匀。

　　3、然后将柠檬汁、柠檬皮屑和油混合，倒入1/3的蛋糊用刮刀切拌均匀。

　　4、再倒回（2）中切拌均匀，倒入铺了油纸的模具里，磕几下震出气泡。

　　5、放入预热的烤箱180度烤50分钟或至熟。

　　6、取出倒扣，稍凉后脱模，完全冷却后把蛋糕横切圆片。

　　7、一片蛋糕体抹一层卡士达奶酪酱，最后整粒蛋糕都抹上奶酪酱，进行自由装饰。

小诀窍

　　【卡士达奶酪酱】：

　　材料：

　　鸡蛋3粒，牛奶375g，糖60g，车达奶酪3片，低粉25g，粟粉10g，兰姆酒2茶匙，香草精数滴

　　做法：

　　1、锅里倒入牛奶，筛入低粉和粟粉搅拌均匀。

　　2、鸡蛋加入糖搅拌均匀，倒入牛奶中混合。

　　3、把锅子放在炉火上，用小火边煮边搅拌至浓稠。（奶酱可以粘住锅边）

　　4、加入奶酪片煮溶，倒入兰姆酒和香草精搅拌均匀即可熄火。

　　（待冷却后可收入冰箱，3天内用完）