简介 便当宅急便阿母～ 女儿特爱鸭血的Q嫩口感，可是太辣对她来说又有点挑战，所以这算轻辣版本的鸭血 当然中午煮一锅酸菜鸭血便当菜，晚餐再加点不同食材进去又成不同风味的一菜啦！ 材料鸭血2块 豆皮适量 姜片适量 蒜2颗 花椒1大匙 青蒜1支 酸菜适量做法1

　　 备料～鸭血切大块点，较不易煮过老

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　　 把切块的鸭血放入滚烫的热水川烫去腥

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　　 趁川烫时间处理食材

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　　 酸菜要先泡水洗过这样才不会过咸，酸菜依自己喜爱口感切丝或切块皆可

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　　 起油锅下花椒（用小火煸出香气，如大火花椒容易烧焦变苦）

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　　 花椒煸出香气后先盛起备用

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　　 原锅爆香姜片、大蒜

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　　 爆香姜、大蒜后下豆瓣酱炒香（喜欢辣的可以改成辣豆瓣酱）

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　　 加入米酒

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　　 再加入市售高汤1杯（也可以加入自己熬的高汤）

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　　 加入川烫去腥过的鸭血，然后加水淹过食材的高度

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　　 加入、刚煸过的花椒粒跟少许辣油一起熬煮

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　　 大火煮滚后转小火续煮30分钟（请盖锅盖）

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　　 大约20分钟后再加入酸菜一同熬煮（因为酸菜如果太早下，容易煮的太软烂）

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　　 喜欢豆皮所以又加入豆皮一起熬煮

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　　 最后再撒上青蒜就完成啦！适辣的朋友可以再淋上辣油提味

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　　 今日便当完成

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　　上桌