简介 吃热炒必点的香酥蚵，作法容易，端上桌叫好又叫座。 部落格版： http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/229356973 材料牡蛎300g 九层塔半碗 地瓜粉适量 油适量 胡椒盐或香草盐少许做法1

　　 牡蛎洗净、擦乾，裹一层地瓜粉，静置一下返潮，油炸时比较不易掉粉。

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　　 锅内放一公分高的油，热油到160度C，将牡蛎下锅炸3~5分钟至熟，且外层金黄酥脆。(依照牡蛎大小和数量斟酌调整炸的时间。)

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　　 起锅前加入九层塔，稍微炸一下，一同起锅。均匀撒上胡椒盐 (或香草盐)，也可以放在小碟里，边吃边沾。