简介 番茄酱的甜跟辣豆瓣的辣味非常搭, 酸甜辣搭配软嫩的鲷鱼很不错, 这次用炖的, 把味道煮进鱼片里面, 就成了非常下饭的下饭菜。过年时煮一道炖鱼, 不只年年有余, 还能成为白饭杀手, 请一定要试试看。 材料牛番茄两颗 鲷鱼片4片 韭菜适量 酸菜100g 蒜末一大匙 番茄酱两大匙 豆瓣酱一小匙半 酱油两大匙 盐一小匙 米酒两大匙 水250c.c.做法1

　　 把食材准备好, 鲷鱼片切块用米酒浸泡5~10分钟去腥。牛番茄切块, 蒜头切末, 酸菜洗一下后切末备用, 韭菜洗净切段。

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　　 在平底锅内放油热锅, 放入蒜头爆香, 牛番茄块放入用中小火炒软（这边可以加一点水加入番茄的软化）, 等到番茄软了之后, 放入酸菜一起拌炒, 用番茄酱,酱油, 豆瓣酱, 盐等调味一下。

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　　 把鱼片放入, 倒入适当的水, 开始炖煮, 等到鱼片变色后, 可以试吃一下看味道适不适合, 如果不够咸, 可以加一些盐调味。

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　　 把韭菜放入一起煮软后就可以起锅上桌了。

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　　完成。