简介 用电锅蒸煮蛤蜊后取其汤汁，就只为作这一盘很海味的炖饭。充满著海潮鲜味的米饭，中间穿插几颗胖嘟都的蛤蜊，天气再怎么热都可以吃光光 欢迎到恋恋家找寻其他好滋味 https://www.facebook.com/lovelovinghome 材料美国玫瑰米1杯 蛤蜊600g 紫洋葱碎2大匙 蒜末2瓣 洋菇片5个 起司粉1大匙 虾夷葱2根(可省略) 白酒2大匙 黑胡椒粉适量做法1

　　 蛤蜊洗净放入电锅内锅，加入600cc水、少许白酒放入电锅蒸熟，倒出汤汁取出蛤蜊备用。

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　　 锅倒少许橄榄油炒香蒜、洋葱碎炒香。倒入美国玫瑰米用木匙稍微搅拌让米粒沾满橄榄油与洋葱香气，倒入白酒火转大些将酒精蒸发后转小火，倒入蛤蜊汤盖过米粒，用木匙用稍微轻轻划圈(不要过度搅拌米粒容易破碎)，待高汤稍微收汁再倒高汤续煮，重复这方法直到喜欢吃的炖饭口感后，炒至约6~7分熟时放入洋菇炒熟。

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　　 待炖饭完成后，洒上蛤蜊肉、起司粉、胡椒粉拌匀洒上虾夷葱遂即可盛盘完成。