白酒蛤蜊炖饭的做法
发布时间:2019-03-11 01:17:08
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蛤蜊洗净放入电锅内锅,加入600cc水、少许白酒放入电锅蒸熟,倒出汤汁取出蛤蜊备用。
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锅倒少许橄榄油炒香蒜、洋葱碎炒香。倒入美国玫瑰米用木匙稍微搅拌让米粒沾满橄榄油与洋葱香气,倒入白酒火转大些将酒精蒸发后转小火,倒入蛤蜊汤盖过米粒,用木匙用稍微轻轻划圈(不要过度搅拌米粒容易破碎),待高汤稍微收汁再倒高汤续煮,重复这方法直到喜欢吃的炖饭口感后,炒至约6~7分熟时放入洋菇炒熟。
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待炖饭完成后,洒上蛤蜊肉、起司粉、胡椒粉拌匀洒上虾夷葱遂即可盛盘完成。