简介 松茸菇味明显却又清爽，因产量少所以显得珍贵，拿来送礼也很适合。除了购买新鲜的松茸之外，也可购买松茸罐头放在家里备用。这次分享一个用松茸罐头制作的炖饭食谱给大家。 份量:2人 材料水煮松茸(罐头内约有2-3个)2-3 松茸汁(松茸罐头内的汤汁)约200ml200ml 鸡汤400ml 无盐奶油50g 鸡里肌肉220g-240g 义大利米或圆米150g(量米杯一杯) 香菜梗切末适量 胡椒适量 盐视高汤咸度做法1

　　 步骤1水煮松茸罐头，里头有盐水煮过的松茸和汤汁。

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　　 步骤2 将松茸取出，汤汁千万别倒掉，风味都在里头喔！

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　　 步骤3将松茸汁200ml和鸡汤400ml混和，松茸汁本身已经有咸度了，所以先品尝一下咸度，再依个人喜好增加盐，并将高汤煮沸。

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　　 准备150克的义大利米。若没有义大利米的话，可用一般圆米代替，但米不要洗才会香喔！建议挑选无洗米

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　　 把松茸一半切片、一半切丁。以及准备好50g的奶油。

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　　鸡里肌肉切成1公分小丁中火热锅将奶油下锅融化，先摆入松茸片煎到双面些微金黄，煎到单面金黄后翻面，这时候放入松茸丁拌炒，等到松茸片双面金黄后，后取出洒一点盐摆一边，松茸丁继续留在锅里。

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　　 加入鸡茸一起拌炒

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　　 再加入生米150公克(大约量米杯一杯)，开始炒米

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　　 把米拌炒到沾上奶油，这样才会香。

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　　 加入高汤炖饭，高汤必须分次加入。先加入一碗滚沸的高汤，一分钟搅拌一次，免炖饭底部烧焦。汤汁微收后再加入一点高汤，然后搅拌。直到高汤加完为主。

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　　 米的硬度按个人喜好，来调整煮饭的时间。若想吃吃较硬的米，大约煮17分钟就可。示范食谱为煮23分。

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　　 煮好后装盘，撒上香菜梗末、现磨胡椒、奶油煎松茸片。

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　　 快快开动吧！