橙子2个（分别取70G橙汁和两个橙子的橙皮），色拉油70G，低粉90G，细砂糖85G，鸡蛋5个

　　（8寸蛋糕的量，纸杯大概十几个）

　　淡奶油200G，细砂糖20G(可以裱6个纸杯的量)

　　1. 橙子表面用盐搓洗干净，用细刨刀把表面的橙皮刨下来。（不要刨到白色的部分，白色会发苦。）

　　2. 挤出橙汁备用。

　　3. 橙皮用10G糖拌匀腌制一下。

　　4. 鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

　　5. 橙汁加油拌匀后，用筛网筛入面粉拌至无颗粒。

　　6. 继续加入蛋黄拌成细腻光滑的面糊。

　　7. 再加入腌好的橙皮拌匀。

　　8. 蛋白分三次加剩余的75G糖打至干性发泡。

　　9. 打好的蛋白霜分三次和蛋黄糊用切拌的方式充分拌匀。

　　10. 拌好的蛋糕糊倒入纸杯内。

　　11. 入预热的烤箱，180度40分钟左右。（时间和温度均为参考，烤到蛋糕不长高也不回缩，表面金黄即可。）

　　13. 淡奶油加糖打到九分发（打好的奶油，盆倒扣过来也不会流动的程度）

　　14. 把奶油装进裱花袋，用12齿的菊花嘴在杯子蛋糕上挤上奶油即可。