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黑枣脆饼的做法

发布时间:2019-03-11 01:54:43

  黑枣脆饼的做法

简介 加了黑枣的无蛋少油饼干。 轻甜口味,香脆又好吃! 材料

  无盐奶油 50g,无籽黑枣 70g,无糖豆浆 50g,高粉 100g,低粉 100g,盐 1g,苏打粉 1/8小匙

黑枣脆饼的做法

  1、黑枣泥作法:黑枣泡在豆浆中30分钟,然后蒸软或是煮软,再打成泥备用。(豆浆遇酸会结块,像豆花一样,这是正常现象。)

  2、奶油切小丁,约0.5?,越小,操作起来越快。所有干粉料一起过筛备用。 P.S. 因为现在温度比较高,所以建议上面所有备料,都放冰箱冷藏,以方便后面操作。 (我是前一晚备好,隔天作。)

  3、将冰奶油块,加入粉中,以手慢慢的搓,将所有的粉料都均匀的和奶油搓成细细的松散状。

  4、干料都完成后,加入已放凉的黑枣泥,,以「压拌」的方式将所有材料成团(不要用揉的,因为配方中,高粉比例很高,容易出筋,如果出筋了,就作不出「酥脆」的口感了哦!)。

  5、面团完成后,放入袋子,稍压平,冷藏备用。

  6、烤箱预热,165~170℃。

  7、将面团用杆面棍,杆至0.3cm,切割成需要的大小,用叉子在上面叉出小洞,就可以烤焙了。时间约15~20分,烤至底部与表面都有上色就可以了。

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