凉拌鸡蛋豆腐的做法
发布时间:2019-03-11 01:54:33
简介 冰至凉透的鸡蛋豆腐,撒上柴鱼片,淋上柴鱼酱油,就是一道清爽的凉拌料理。简单三种材料,把握蒸煮秘诀,用电锅就能轻松蒸出滑嫩又美味的鸡蛋豆腐唷! 材料鸡蛋3颗 无糖豆浆250ml 盐巴少许 柴鱼酱油适量 柴鱼片适量 葱花(可略)适量做法1
备好所有食材,冰豆浆置于室温下稍回温。鸡蛋打散成蛋液,加盐巴稍拌匀,备用。
2将蛋液倒进豆浆中拌匀后,用滤网过滤2次去除鸡蛋系带和过大物质。接着,分装至4个耐蒸容器(约八分满),捞除表面小泡泡后,再用耐热保鲜膜封住杯口。(豆腐滑嫩秘诀)
3取出电锅,(外锅)倒进1米杯水量,放上蒸架,摆上耐蒸容器。锅边插上一根不锈钢筷子留缝隙降高温,盖上锅盖,按下开关蒸煮即可。
4取出豆腐,放凉后封上盖子,放进冰箱冷藏至少2小时。上桌前,撒上柴鱼片,淋上柴鱼酱油即可。