简介 这份无须经过过酵母发酵过程的格子松饼配方，刚完成后趁热吃了半块，还真的正是自己爱吃的那种口感，这份内层带点筋性Q度的松饼，准备起来无需酵母菌1~2小时的等待发酵过程，能够呈现这样的口感的确让人惊艳。 更多不莱嗯的食谱及操作照片：http://brianpastry.blogspot.tw/ 材料中筋面粉：280g 泡打粉：1.5茶匙 苏打粉：1/8茶匙 全蛋：2个 砂糖：65g 盐：1/2茶匙 香草精：1/2茶匙 温热鲜奶：375g 融化无盐奶油：80g做法1

　　 先将中筋面粉、泡打粉及苏打粉混匀后备用。奶油以微波加热约30~60秒融化备用。

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　　 为了追求细致口感，刚从冰箱拿出来的鸡蛋最好能放进热水中温热，这样比较能够打出气泡(将牛奶加热也是同样道理)。

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　　 鸡蛋、糖、盐、香草精放进搅拌器里以电动打蛋器打发约1分钟，后倒入所有奶油继续打发1~2分钟成为流动半液态泡沫。

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　　 接着将面粉分为两次，采过筛方式加入搅拌钵，此时请改用桨型搅拌器或手持搅拌刮刀，以一次面粉、一次温牛奶交错的方式加入搅拌至无粉状。

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　　 如果最后发现有结块不易打散，就改用手持打蛋器再拌匀，当松饼面糊完全融化均匀时，应该是呈现带有光泽、细致无粉的浆状。搅拌完成后约静置30分钟后再使用。

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　　 松饼机先完成预热，同时另外准备涂抹在松饼机内的融化奶油。

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　　 倒入面糊前先刷上一层奶油，将面糊从每一格中央处缓慢流动倒下，直到格子完全被面糊覆蓋停止。

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　　 从盖上松饼机起算烘烤时间，以不莱嗯家中这台松饼机为例，时间约需要6~8分钟才能熟透出炉，如果你希望表面再金黄一些，时间就需再略为拉长。

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　　 竹签取出松饼后一定要放到网架上透出热气，温热时切勿重叠放置，如不是要马上品尝就请放凉后，每一片单独包裹保鲜膜送进冷冻保鲜与保湿储存。要享用时放回烤箱烤热就能恢复刚出炉时的外层略酥，内层Q软的美味。