茄瓜2条、黄豆小半碗、葱、蒜头。

　　调料：黄酱3-4汤匙盐、糖、生抽、料酒、胡椒面。

　　准备：

　　一、先煮黄豆至软；

　　二、葱、蒜头切碎；

　　三、茄子拦腰对半切，再纵使向井字式切成佛手形

　　上锅：

　　一、锅放少许油和蒜米，放入茄瓜煎成金黄色，盛起；

　　二、用剩下的油，加黄酱、葱蒜米；

　　三、收慢火，等黄酱能较好的出色出味；

　　四、加水、生抽、糖、胡椒面、料酒；

　　五、开大火，倒入黄豆，滚1-2分钟；

　　六、放入煎过的茄子，大火收至汁稠，上碟，顺手放几条葱丝装饰。