简介 在超市买了大份量的牛肉，全部都煎成牛排也是有点无趣，也要换点花样，自制汉堡其实很简单，周六早午餐就来个减脂豆腐汉堡排。 加入豆腐来增加汉堡的分量，减脂也减少荷包花费喔!牛肉100元就可以做出三人分的汉堡。 煎好淋上酱汁直接吃或是夹个面包，配上饮料，就是美味的一顿。做出来的汉堡也可以直接冷冻，要吃再拿出来煎。 材料牛肉300g 自制冻豆腐半盒 葱切末3支 姜切细末1大匙 红萝卜切末2大匙 胡椒粉1/2小匙 盐1/2小匙 米酒(或不甜白酒)1大匙做法1

　　 嫩肩牛肉切片再切条再剁成末。其他部位的牛肉也可以。

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　　 煮菜剩下的豆腐切块，放冷冻成冻豆腐，取出不必退冰直接切末备用用板豆腐也可以直接切碎备用

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　　 加入萝卜末切在一起

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　　 肉泥加入米酒或水一起剁到吸收

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　　 豆腐加入

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　　 材料都拌匀

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　　 加入葱姜拌匀

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　　 加入调味料拌匀，摔打到肉出现黏性

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　　 做成肉丸后再稍微压扁，

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　　 开中大火煎大约2-3分钟，从旁边看有熟的颜色大约上升到一半时翻面继续煎2-3分。不要一直翻面以免肉饼散开。大约各煎2次就可以煎熟。筷子从中间刺进去没有流出血水而是流出透明肉汁就是熟了。

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　　 表面会有点微微焦焦的比较好吃，淋上番茄酱或牛排酱就可以享用囉!

小诀窍

　　葱、姜及胡萝卜可以看个人喜好决定要不要加入，也可以照个人喜好改加洋葱末