鲍鱼约500g，花菇、白灵菇、鲍鱼汁、绍酒、精盐、味精、高汤各适量。

　　1、鲍鱼经初加工，洗净备用；花菇、白灵菇涨发，洗净；

　　2、沙锅上火，放入鲍鱼、花菇、白灵菇、鲍鱼汁、绍酒、高汤，大火烧沸，撇去浮沫，移小火上炖制约4小时，放精盐、味精调味即可。

　　操作要领

　　火工掌握要好，汤的色泽要调制好。