鯽鱼一条（切三块）、适量的蒜头、姜片、黄酒、盐

　　（1）锅内放入适量的猪油开中火加热。

　　(2）油温至六成热放入蒜头、姜片炒香，放入鲫鱼两面煎。

　　（3）鱼煎到六成熟放入黄酒及适量的热开水焖煮。

　　（4）大约煮30分钟加入盐开始收汁。待汁收好即可。