鲫鱼、料酒、生抽、葱段、糖、生姜

　　1、鱼洗干净，沥干水分，用刀在鱼身划几刀，这样会入味些。

　　2、锅烧旺，下姜片煸炒出香味。

　　3、下鱼，煎之变色。

　　4、下料酒、生抽、葱段，翻一下。

　　5、然后加水，大火煮开，小火慢煨。

　　6、差不多时，放糖，收汁。喜欢吃辣的可以放一只小辣椒。