五花夹层肉350克用2/3茶匙盐腌制，3大匙玉米淀粉，菠萝肉150克，青红椒各1颗，调味料：蕃茄酱4大匙，白糖1/2大匙，淀粉1大匙，半杯水

　　准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。

　　制作方法：

　　01.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。

　　02.加入3大匙玉米淀粉

　　03.用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉

　　04.锅内热油至160度

　　05.投入裹好粉的五花猪肉，保持大火

　　06.炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用。

　　07.锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用

　　08.将调味料A倒入一只碗内调和均匀。

　　09.锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内。

　　10.用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上。

　　11.放入菠萝块，翻炒几下。

　　12.再放入炸好的肉块。

　　13.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁。

　　14.最后投入炒好的青红椒即可。

　　01.烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内

　　嫩，就要保持用大火炸。

　　02.最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。