简介 角椒就是长椒(又名羊角椒)类，果实呈长角形，顶端尖，尾微弯，似羊角，流线状，肉质厚，色艳味辣，嫩时可当蔬菜食用，老熟后可晒干制干辣椒，另可醃渍或制酱。 角椒口感脆嫩，没有青椒的青涩味重，也没有剥皮辣椒来的辣，属于这两者的中间，最适合拿来当蔬菜食用。 今天的苍蝇头，我把韭菜花的部份改为角椒，家人不但接受，还喜爱呢。是一道下饭菜。 材料角椒数个 猪绞肉(培根肉、火腿、腊肉亦可)适量 黑豆鼓适量 红辣椒(可辣也可不辣的一根做法1

　　角椒剖开，去蒂头，去种子，先切条状再切成小丁状。猪肉绞成绞肉，(培根，腊肉，火腿，切成小丁状)。红辣椒，切成小丁状。

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　　热锅热油，先放猪绞肉(培根肉，腊肉，腊肠亦可)，把肉炒散且炒香。再放黑豆鼓，红辣椒炒香但不可焦掉。放角椒丁及少量水，快炒熟即可。

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　　角椒不要炒太久,会软掉不好吃。