简介 某人在朋友圈秀老妈做的“立夏菜”，忽然想到家里还有剩下的腊肉，就无耻地试做了~~据说在他们家乡，立夏时节家家都要吃这样的“立夏菜”的，具体的原料就是腊肉、豆干加豌豆蚕豆鲜笋等当季时鲜菜~~ 材料

　　1、主料：圆豌豆半斤，腊肉一小块，鲜笋2支，马桥香干3块，香菇2朵，胡萝卜大半根

　　2、配料：生菜一棵

　　3、调料：黄豆酱一勺，豆豉辣酱一勺，生抽一小勺

立夏菜的做法

　　1、预制：

　　豌豆去壳入开水中沸半分钟，捞出，下冷水降温后沥干

　　腊肉蒸透后切小丁

　　鲜笋、胡萝卜去皮切小丁，入开水沸2-3分钟

　　香干、香菇洗净切小丁

　　生菜洗净，用凉开水过后备用

　　2、烹饪：

　　热锅中火，腊肉和豆豉辣酱入油锅煸香，倒入香干和香菇丁，煸炒半分钟，下入鲜笋和胡萝卜丁，加入黄豆酱，继续翻炒约一分钟，倒入豌豆、生抽，翻炒均匀后装盘。

　　3、享用：

　　用生菜叶子包着炒好的菜吃，腊肉香加酱香的浓郁，配上生菜的清爽，再和豆豉的鲜辣一起，真是开胃~~

小诀窍

　　这道菜我根本没用油，腊肉蒸出来的油连汤带水全部倒在锅里正好。

　　个人认为没有什么诀窍，腊肉正宗是根本，而且有了腊肉和酱料，根本不要加盐加味精了~~~