材料斑兰叶汁： 斑兰叶12块 水2汤匙 蛋黄浆： 低筋粉80克 砂糖30克 菜油30克 蛋黄3只 椰汁75毫升 斑兰汁2汤匙 泡打粉1茶匙 盐1/4茶匙 班兰精油几滴 蛋白霜： 蛋白5只 砂糖40克做法1

　　把斑兰叶剪碎，放入搅拌机中

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　　加入2汤匙水

3

　　将斑兰叶打至细碎

4

　　把斑兰叶碎放入纱布中，榨出斑兰叶汁，约2汤匙

5

　　制作蛋黄浆，砂糖30克加入蛋黄中拌匀

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　　直至砂糖溶解并且蛋黄色泽偏白

7

　　依次序加入菜油、椰汁、斑兰汁及班兰精油拌匀

8

　　加入已过筛的低筋粉、泡打粉及盐拌匀

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　　制作蛋白霜。预备另一个盘打蛋白霜，砂糖40克分三次加入蛋白中打发，直至蛋白霜拉起时前端往下垂低即可

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　　将1/3蛋白霜加入蛋黄浆中快速混合，然后将所有蛋黄浆全部倒入蛋白霜中轻手快速拌匀

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　　将面糊立即倒入焗模，将焗模轻敲枱面放出多余空气

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　　放入已预热至175的焗炉中焗40分钟

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　　倒扣放凉

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　　即成