简介 带着普洱茶香的黑椒糖燻肉j微辣且软嫩，别具一番风味，一次多做一点备起来，年菜轻松上桌，美味方便又体面^__^ 材料猪腱子4个约800g 老姜片4~5片 蒜头3~4个 青葱1大根 香油1大匙 花椒粉1/2茶匙 辣椒粉1/2茶匙 白胡椒1/2茶匙 五香粉1/4茶匙 酱油露3大匙 冰糖1大匙 酱油露3大匙 辣椒酱1茶匙 米酒2大匙 蕃茄酱1大匙 面粉3大匙 普洱茶叶3大匙 糖3大匙做法1

　　先用叉子在猪腱子上叉出一些小洞后将[醃渍粉料}洒在猪腱子上并轻轻按压。

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　　再将香油均匀的抹在腱子肉上。

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　　少量油热锅，将腱子煎到表面金黄微焦后盛起。

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　　爆香料备料。蒜头切碎、青葱切长段。

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　　适量油热锅后，依序将老姜片、蒜末、葱段下锅爆香后放入腱子并将调味料A加入翻炒出糖色。

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　　再将调味料B加入并加入3杯量米杯水煮滚盖上锅盖后转中小火烧约30分钟即可。淬酿酱油露味道甘甜不死咸，拿来烧肉入味好吃又不腻口~~

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　　取一个耐热的炒锅底部铺上双层的铝箔纸后，将烟燻料放入。

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　　烧好的猪腱子将酱汁沥干后裹上一层黑胡椒(份量外，请依个人口味做调整)，如图架在锅内，盖上锅盖转中大火等出烟的时候转中火燻约15分钟即可。

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　　燻好的腱子肉放凉后入冷藏约2个小时就可以切片(冷藏后的肉质较紧实容易下刀成薄片)，再随意淋上一点红烧的酱汁，带有普洱茶香的烟燻肉完成，是一道别具风味的年菜料理唷:))