简介 玛德莲 Madeleine Cake 扎实的蛋糕体，有着丰富的柠檬香气、 华丽的口感与凸肚可爱的外型 不须打发的作法，人人都可以轻松做，这个配方不加泡打粉，全天然食材，相信用心可以做出好料理 ***面糊可以自行变化口味(巧克力、抹茶、柚子...)，另外添加的蜂蜜与调味品会影响外型是否凸肚 ***此配方约可作20-24个 材料无盐奶油90克 鸡蛋(中型)2颗 细砂糖80克 低筋面粉90克 蜂蜜40克 柠檬皮1颗 柠檬汁5CC 盐巴适量做法1

　　 使用7-11优利卡柠檬，皮薄、汁多、香气足，农药残留严格把关，使用上安心、取得便利，做点心变得很简单轻松。

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　　 所有材料备齐，先将柠檬皮 砂糖调拌均匀，放入冰箱冷藏2小时，可以将柠檬的香味更彻底融入材料里。

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　　 鸡蛋 柠檬糖打散，加入面粉做成面糊，将无盐奶油加热融化放凉后倒入，加入蜂蜜、柠檬汁和盐调拌均匀，放入冰箱冷藏4小时以上。

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　　 玛德莲烤模涂抹奶油、洒上一些干粉，如是不沾烤膜就不需要这个步骤。将面糊填入模型中，每个约7-8分满就好，烘烤过程中会膨胀。烤箱预热200度，烤7分钟外型凸肚，转170度再烤7分钟上色即可。(使用模型深度不同，烘烤时间需要同步调整)