简介 全啤酒炖煮的猪肉不但没腥味又肉质软嫩也不柴,还略带蜂蜜的甘甜味,好吃极了! {珈常日々杂话历} 部落格 http://parisroka.pixnet.net/blog {珈常日々杂话历} FB粉丝页 https://www.facebook.com/paris.roka 材料梅花肉3大块约600g 姜片4-5片 葱段2根切段 蒜苗半根切斜片 干辣椒3根 八角2个 月桂叶2片 蜂蜜啤酒2罐(660ml) 酱油2大匙 红白萝卜块适量做法1

　　 梅花肉洗净后用纸巾拭干然后切块(不要太小,炖煮后会略缩)锅洗后留下锅内残余水分,开中小火热锅(水分蒸发完也差不多快热好锅)我是不加油~直接将肉块下锅煸炒至两面金黄后再加葱姜下去拌炒出香味(帮助猪肉去腥)ps. 新手若怕肉块沾黏锅子,是可以在锅内稍微刷点油润锅(但不要太多油)

2

　　 沿着锅边下两大匙酱油呛香

3

　　 拌炒一下让肉块都裹上酱汁

4

　　 倒入两罐不冰的蜂蜜啤酒,待煮滚让酒精挥发一些

5

　　 放入红白萝卜块,干辣椒和八角及月桂叶

6

　　 盖上锅盖,转小火炖煮约30~40分钟即可因为啤酒酵素快速分解软化肉质梅花肉很快就变得超软嫩炖好可以再闷个半小时入味会更好!

7

　　 挑掉八角和月桂叶及姜片和葱段加入些许蒜苗片提香即可上桌享用这锅香喷喷的啤酒炖卤梅花肉啦~