大豆芽1束，猪肉碎150g，鸡蛋4粒（打散），蒜蓉1汤匙

　　1、肉碎加少许盐、糖、生抽、麻油和粟粉腌制。

　　2、大豆芽摘去根，洗净，沥干水分剁幼粒。

　　3、大豆芽倒入干锅中煸炒，煸干水分盛起备用。

　　4、锅里加入1汤匙油，倒入蒜蓉炒香。

　　5、加入肉碎炒熟，把大豆芽倒回锅内翻炒均匀，加少许盐调味。

　　6、把材料铺开，倒入蛋液转动锅子让蛋液分布均匀。

　　7、待蛋液开始干身才翻面，煎至两面金黄即可。