肉馅，豆腐，长条茄子，姜末，料酒，酱油，芝麻油，色拉油，鸡蛋，小苏打，面粉，冰啤酒

　　1.肉馅里放入姜末、酱油、料酒、芝麻油，搅匀后腌制10分钟。将豆腐用手抓碎，跟肉末混合均匀

　　2.茄子洗净后，一刀切断一刀不切断

　　3.把小苏打倒入面粉中，打入一个鸡蛋，再倒入冰啤酒调成粘稠的面糊

　　4.将调好的内陷用筷子塞入茄子片中

　　5.锅中倒油，大火烧至8成热时，将茄盒裹上面糊入锅炸至两面金黄色

　　6.捞出食用好啦，蘸点番茄酱就更有风味了