材料猪绞肉350g 杏鲍菇240g 辣椒2根 蒜头3瓣 九层塔1大把 蚝油或酱油膏3大匙 鱼露1大匙 白醋或柠檬汁1大匙 糖1小匙 酒1大匙 太白粉1小匙做法1

　　 准备材料

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　　 绞肉以醃料醃10分钟，杏鲍菇切约2公分滚刀块、辣椒和蒜头切碎、九层塔摘比较嫩的叶片洗净

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　　 锅热放1大匙油，不用等油热就倒入醃过的绞肉以中火炒到颜色变白略微出油

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　　 再放入辣椒末和蒜末一起炒，炒到飘出香味

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　　 最后加入杏鲍菇拌炒

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　　 杏鲍菇有些出水后先加入调味料的蠔油或是酱油膏拌炒上色

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　　 上色后才放剩下的调味料，不用再加水哦！杏鲍菇本身会出水

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　　 最后洒上九层塔拌炒到九层塔叶变软就完成了

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