简介 有人跟小编一样爱吃竹笋吗？想吃竹笋的时候，试试这道贵竹笋炒肉末吧！非常下饭喔！上烹饪课时师傅提到竹笋由于纤维较多，比较不好消化，偶尔吃还好，但太常吃对肠胃就比较伤了。所以记得吃竹笋要适可而止喔～ 材料桂竹笋400公克 姜20公克 蒜头2粒 青葱2根 辣椒1/2根 猪绞肉200公克 豆油伯缸底酱油2大匙 豆油伯辣豆瓣酱2大匙 香油1大匙 白胡椒粉少量 太白粉水适量 豆油伯冷压初榨橄榄油少许做法1

　　 将桂竹笋拔成细丝状，再切成小段状，放入滚水中汆烫约1分钟，过水再拧干水份备用。

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　　 再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用。

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　　 冷锅加入少许橄榄油，放入绞肉稍微炒一下把油先逼出来，再把蒜头辣椒姜丝加进去一起爆香。

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　　 加入川烫好的笋丝一起拌炒均匀，再加入缸底酱油、辣豆瓣酱继续炒香，可加入少许的水让调味料味道可以比较快融合。

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　　 起锅前加入葱、白胡椒粉，简单拌一下后，再加入香油，拌均匀后即可起锅。