简介 雪白细致的嫩姜出现在传统市场的摊位上,瞧它脆嫩多汁的可人样,忍不住上前买了一些。晶莹剔透烧煮入味的三层肉, 散发凤梨天然果香解油腻,嫩姜爽脆更增添口感上的层次，在料理的路上我坚持只要有时间,一定亲自下厨。选用新鲜食材,简单调味,为家人做出一道道既营养又美味的好料理。 材料三层肉700g 凤梨200g 嫩姜200g 李锦记甘甜酱油100cc 李锦记蒸鱼酱油40cc 清水600cc做法1

　　 三层肉切块;凤梨切块;嫩姜切厚片

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　　 取一炒锅,加入两大匙油,放入三层肉,中火用半煎炸的方式将肉块煎至表面金黄微焦 (以利卤过之后外型完整不松散)

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　　 滤掉锅内汤汁及油脂 (去腥及去除多余油脂),放入凤梨及嫩姜翻炒至均匀接触油面

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　　 下调味料转大火煮滚后,改转小火,盖上锅盖闷煮1小时

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　　 其间翻面两次, 以利均匀入味及上色,起锅前放入蒜苗(材料外)增色即完成料理。

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　　 ps.做法4也可移到电锅煮,外锅两杯水待炊饭键跳起。