简介 蝴蝶酥这款饼乾，相信在很多的结婚喜饼礼盒中是常客，善用市售的冷冻起酥片，不用２０分钟，您就可以享受甜蜜的下午茶时光了。 除了黑糖＋蛋白口味，安安另外刷了蛋黄＋肉桂的，蛋黄液烤出来比较金黄，烘友们请依据自己喜好做变化。 材料冷冻起酥片4片 糖粉40g 蛋白液1颗 黑糖适量做法1

　　 蛋白液和糖粉放在碗中，搅拌均匀。

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　　 取出冷冻起酥片（不必退冰，只需稍软即可操作），刷上步骤１之蛋白糖液。

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　　 洒上适量黑糖，将起酥片往中心点对折。酥皮中心点请记得留小缝隙，以避免待会儿再次对折时，酥皮太紧而扭曲变形。

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　　 将酥皮再次对折。

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　　 换个角度看一下。

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　　 操作速度如果够快，可立刻将折叠好的酥皮，切0.7mm左右的宽度。（如果因为不够熟练，酥皮已经太软变黏了不好切，可以先放回冷冻库冰个１０分钟，再取出切片）

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　　 将酥皮切片如相片所示，立起来排入烤盘中。（请注意：要记得留空间让酥皮澎松长大唷）

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　　 刷蛋白＋糖粉＋黑糖成品。安安烤温参考：180度15分。

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　　 刷蛋黄＋肉桂粉成品。（颜色较金黄）