材料面粉300克，香葱丝，尖椒丝、鱿鱼丝各适量，虾仁80克，鸡蛋1个调味料盐，味精各适量

　　1、鸡蛋打散后放入面粉中，加适量水，调成蛋面糊。

　　2、香葱丝、尖椒丝、鱿鱼丝和洗净的虾仁一起放入蛋面糊，加盐、味精搅拌均匀后静置20分钟。

　　3、煎锅加油烧热，将做法2倒入，摊成圆饼，煎熟后盛盘。

　　4、食用时，用刀将煎饼按人数平均分割即可。

　　Tips

　　将蛋面糊静置可以使面粉颗粒与丝料充分混合、渗入，这样做出的煎饼才暄软可口。