简介 晶莹剔透的桂花冻优雅地躺在雕花玻璃碟中，桂花的清香，清甜的滋味，赏心悦目。雨后阳光不太强烈，照在半透明的冻糕上，宛如琥珀。吃一口，香气在口腔与鼻子间流转，满室芳香。廉价的享受，于美味、于心境。关于鱼胶粉：它是从动物提取的食用凝固品，用它做的所有果冻都必须 放进冰箱才可凝固。有很好的韧性。关于大菜条：也叫燕菜条，是从植物提取的食用凝固品，用它做的食品放在常温下已经可以凝固，不过没有韧性，容易散碎。 材料

　　白糖，大菜（燕菜）条

清甜桂花茶冻的做法

　　1.剪下适量大菜条，用冷水浸泡20分钟，吸收水份。

　　2.泡好后的大菜条变得柔软了，然后把水份挤干。

　　3.把少许桂花用热水冲泡，像泡茶一样，最好盖着盖子，然后放糖。

　　4.把大菜条和桂花茶一齐倒进锅里，大火煮至大菜条完全融化。

　　5.边煮边搅拌，以防粘底。

　　6.煮好后倒进容器，放在常温下凝固。（注意，不用放进冰箱也可凝固）

　　7.凝固后倒出容器的样子，切片。

小诀窍

　　晶莹剔透，可见里面的桂花呢！