简介 月光饼就是俗称的番薯饼，以前也是客家月饼点心，饼皮酥松软，内馅最常用的是地瓜泥，我喜欢变化口味，多种口味多种尝试，配黑咖啡当下午茶是最恰意的享受～ 材料芋头200g 无盐奶油13g 糖15g 红豆200g 无盐奶油13g 糖15g 中筋粉200g 椰子油40g 橄榄油30g 水80g做法1

　　 将【内馅】芋头削皮切小丁蒸熟压烂趁热加入奶油糖拌匀，红豆泡水6小时，煮烂加入糖拌炒至水收干趁热加入奶油拌匀，放冷备用

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　　 将【面皮】水、油、中粉放入面包机搅拌成团，取出整圆休息30分

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　　 将醒好的面团分20g一个搓圆，内馅搓圆分25g一个

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　　 将搓圆的面团压平杆圆

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　　 包入内馅慢慢用手指往上拢合收口

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　　 将包好内馅的面团整圆收口朝下，放至烤盘上

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　　 用手掌压平面团压扁

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　　 用叉子在表面上戳洞，避免考时膨胀

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　　 在表面刷上蛋液

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　　 红豆口味洒上芝麻

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　　 烤箱170度预热10分，入烤箱170度烤20分，就有香酥的月光饼喔！