罗非鱼1条(约600克)

　　红辣椒个

　　香葱3棵

　　生姜1小块

　　大蒜3瓣

　　食用油30克

　　香油3克

　　酱油3克

　　料酒6克

　　胡椒粉3克

　　精盐3克

　　白糖小匙

　　味精1.5克

　　1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；

　　2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出；

　　3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸；

　　4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。

　　注意

　　口味醇厚，色泽红润。新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。