猪瘦肉150克，黄瓜干200克。油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，白糖1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱片少许，淀粉适量。

　　1、将猪肉切成薄片；黄瓜干用清水泡软洗净，挤干水分备用。

　　2、炒锅与火烧热，加适量底油，放入肉片煸炒至变色，下葱片爆香，烹绍酒，加入酱油，放入黄瓜干煸炒片刻，添少许汤，加精盐、味精、白糖，调好口味，翻炒均匀入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。

　　特点

　　清香软韧，风味别致。

　　大师叮咛

　　煸炒后需添汤煨一会儿，以便入味。