简介 这锅羹不止色彩缤纷，连汤头都是鲜美无比，还好，我材料内容的份量下的够，再怎么捞，食材都还是「科客」的哦^^ 而这锅汤最抢眼的就是青翠无比的「翡翠」，可以说是这道汤品的最佳卖点? 材料

　　虾仁 200g,中卷 1尾,刎仔鱼 100g,胡萝卜 30g,白萝卜 200g,魔芋 1块,菠菜汁 50g,蛋白 50g,太白粉 1小匙,盐 1/2小匙,鸡粉 1小匙,糖 1大匙,胡椒粉 1小匙,香油 1大匙,乌醋 1大匙

翡翠海鲜羹的做法

　　虾仁切丁，中卷切 小条状，魔芋切丁，白、胡萝卜都切丁，备用

　　 虾仁和中卷加几片姜和少许酒烫熟备用

　　 菠菜（或青江菜）用调理机搅打成汁取50g，再倒入等量50g蛋白搅匀

　　 起炸油，以低油温将作法3）的菜汁倒入，一面搅动一面炸成「翡翠」颗粒，捞起沥油后在水龙头下用水冲掉多余的炸油，泡冰水中备用

　　 汤锅加1500g水，先将胡、白萝卜丁煮熟

　　 萝卜丁熟透后加入魔芋、刎仔鱼和调味料，并以太白粉水勾芡，最后加入烫熟的虾仁丁、中卷和「翡翠」即可。