主料：墨鱼板400克

　　配料：葱姜片

　　调料：盐、味精、胡椒粉、姜汁酒、湿淀粉、花椒油、上汤、色拉油

　　1、墨鱼板去掉外面的薄膜，改麦穗花刀。

　　2、墨鱼花过水冲油后起锅沥油。锅留底油，加葱姜片炝锅，加少许上汤、调料调味，下入墨鱼花翻炒，勾芡，淋花椒油翻勺出锅即可。

　　制作关键

　　墨鱼花改刀要均匀。

　　炒制时注意火候，火不宜过大。