虾仁约15个

　　苦瓜一根

　　洋葱末

　　鸡蛋两个

　　red wine/vinegar（半酒半醋的调料，做海鲜调味比较正）

　　料酒

　　姜粉/姜黄粉

　　胡椒粉

　　蒜盐

　　花椒粉

　　1、苦瓜切薄片，炒半熟盛入盘中。

　　2、两个鸡蛋加蒜、盐、花椒粉打散。

　　3、虾仁去壳，混入少许胡椒粉蒜盐姜粉，加橄榄油中火加热后小火倒入滑炒，加料酒、红酒醋，洋葱末滑炒，基本炒熟/坚决不能炒过，盛入鸡蛋液中。

　　4、锅子面剩下的油汁加热后倒入鸡蛋液虾仁小火炒，鸡蛋稍凝固时迅速倒入苦瓜，翻炒几下即可出锅。