主料：豆瓣200克，香肠75克，

　　调料：植物油30克，盐4克，味精1克，大葱10克，姜4克，料酒5克，玉米淀粉5克

　　1.鲜蚕豆去荚取豆瓣，洗净；

　　2.香肠切成豆瓣大小的丁；

　　3.葱、姜切小片备用；

　　4.炒锅火上，放油烧热；

　　5.葱、姜炝锅，加蚕豆瓣炒至变色后，下盐，适量水、香肠、料酒；

　　6.烧至蚕豆成熟变软，湿淀粉勾流芡，出锅装盘即可。