鸡蛋2个，洋葱200g，虾50g，食用油，盐，番茄酱

　　1、将虾开背去虾线并清洗干净备用；

　　2、煮虾，锅中加水、生姜，水开后将虾煮熟（虾壳变色就可以了）；

　　3、将洋葱、熟虾仁切成细末；

　　4、鸡蛋打散后，加入洋葱丁和虾仁丁，混合均匀；

　　5、炒锅预热后加入适量食用油，稍热后倒入蛋液；

　　6、炒散后加入适量盐，翻炒一下即可出锅，可加番茄酱作为装饰。