杏鲍菇 3-4根,葱 1根,姜 少许,蒜 5-7瓣,辣椒 1-2根,椒盐粉 少许

　　1、少许姜切姜末，蒜头切末，葱切葱花，辣椒切碎(怕太辣可挑掉辣椒籽)，杏鲍菇切丁

　　2、不沾锅将杏鲍菇丁铺平，可洒一点点盐，开小火加热让杏鲍菇出水，出的水会再被烧干，记得稍微翻动不要让菇焦掉了。

　　3、把出水后的杏鲍菇推到一边，或是盛起。起油锅爆香姜末 蒜末 辣椒，待香味出来后放入杏鲍菇，开中大火爆炒。

　　4、炒香后拌入葱花，加入椒盐粉调味，即可盛起上桌啦!