青蚵10个，鸡蛋3个，韭菜3根，盐1小匙，鸡精1小匙

　　1.将青蚵用水洗净，以滚水汆烫约5秒即捞出备用。

　　2.鸡蛋打散成蛋液；韭菜切末备用。

　　3.将韭菜末、蛋液与所有调味料一起搅拌均匀。

　　4.热锅，加入2大匙油，倒入作法3材料煎至半熟时，均匀地将作法1的青蚵轻轻放入。

　　5.用锅铲将蛋皮部份慢慢捲起成长筒状，再煎至表面呈金黄色即可。

　　6.放置熟食沾板上，切成所需食用的大小。