韭菜，韭黄，胡萝卜，鸡蛋，油，盐

　　1、韭菜、韭黄洗净后，开水锅中撒少许盐，韭菜、韭黄分别放入焯熟

　　2、胡萝卜洗净去皮，放入开水锅中焯至断生，晾凉后切成细长丝

　　3、鸡蛋打散加盐，摊成蛋皮

　　4、做好的蛋皮摊开，依次摆上韭菜、韭红和胡萝卜丝

　　5、将蛋皮卷起，用韭菜系好打结，切段即可

　　6、吃时要切成更小的段，一口一个的量，否则韭菜不易咬断