简介 黑糖是没有经过进一步的精致化过程，保留了甘蔗当中的许多矿物质营养，就是许多专家推荐的粗食概念。黑糖有许多铁质、钙质、镁、叶酸、胺基酸等，是女性圣品。但还是热量高，须适当摄取，直接饮用味道好，加入简单的料理增添风味。加入面粉里，加上地瓜香绵的口感，那真的是绝配，当早餐点心真的简单又营养。 材料黄肉地瓜3条 无盐奶油15g 糖15g 中筋粉400g 鲜奶240g 糖30g 橄榄油8g 盐3g 速发酵母4g 老面80g做法1

　　 将地瓜削皮切小丁状入蒸锅蒸熟至可压烂，趁热压烂加入奶油、糖拌匀放冷备用

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　　 将鲜奶、糖、油、盐、中筋粉、酵母、老面依序放入面包机启动打面团程序撹打成三光面团，取出手揉5分休息5分

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　　 将面团搓揉成长条型，切割50g一个，压平洒粉杆成中厚外薄的圆片

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　　 包入内馅，边抓折边收拢捏紧收口

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　　 包好间隔排在蒸笼里，蒸时发时都会变大，没有间隔排，蒸好会黏在一起

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　　 盖上盖子，夏天室温发酵30-40分，冬天室温40-50分，天冷加温水帮助发酵，发酵至1.5-2倍大看起来澎澎软软即可开蒸

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　　 盖上盖子绑布夹一筷子透气，电锅内加1.5杯水按下开关蒸至跳起焖5分，将盖子慢慢打开透气2分，再将第一层慢慢提高透气2分拿开

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　　 只要步骤对，就会有美美澎澎的包子喔！

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　　 黑糖香配上绵密的地瓜，绝对美味！