简介 有别于「猪脚抠啊滚烂烂」，这道猪脚料理是夏日必备的清爽口感～ 对厨娘来说，简单无油烟、优雅的完成一道菜才是重点～ 材料猪脚1公斤 盐约30g 姜1块 八角5颗 月桂叶5～6叶 糯米醋50cc 柠檬醋20cc 白酱油30cc 糖15g 蒜蓉辣椒酱1匙做法1

　　将所有酱汁材料调匀备用（忘了单拍酱汁，用这张示意）

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　　猪脚圈中前段洗净汆烫后与所有的香料放入闷烧锅内锅一起煮约20～30分，加入盐巴再将整个内锅（记得加盖）放入外锅闷烧2个小时。

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　　（取出前可以用筷子试试猪脚的熟度）取出猪脚冰镇。

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　　冰镇后可立即沾酱料食用。也可以将酱料与猪脚一起浸泡隔夜，风味更佳喔！Q弹的猪脚，不油腻的好味道～

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　　上桌。