黑糖猪脚的做法
发布时间:2019-03-10 23:32:53
简介 利用煮熟放凉,再煮ㄧ次的方式,让猪脚完全入味及上色。因为不加盐巴,吃起来特别清爽。 食谱来源:豚足の侵 (dancyu日本ㄧのレシピ)。 FB ↓↓↓↓↓ https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997 材料猪脚600~700g 水540ml 米酒90ml 酱油90ml 黑糖50g做法1
猪脚先用水川烫过。(水滚后下猪脚,等浮泡充分跑出来后,再煮ㄧ两分钟,再将猪脚放到自来水下,冲洗干净。)
2将猪脚放进炖锅,加进所有酱汁用料。
3酱汁滚后,试一下味道,可加点盐巴。转小火,煮ㄧ小时。放凉。
4再开火,用小火再煮ㄧ小时。离火,焖放个3~4小时。食用前,煮滚即可熄火,盛盘。
5软Q适中,很温和的滋味~^^