虾。姜。蒜。葱。豆瓣酱。

　　1.锅中放入适量油，爆香姜蒜；

　　2.加入虾煸炒；炒至虾身变红后盛出，把锅内的油也盛出一大半来；

　　3.用剩下的一点油炒豆瓣酱、葱段、干辣椒、花椒；

　　4.加入清水或高汤；

　　5.加入刚才炒好的虾略煮，加入料酒，加点糖和一点点盐巴。

　　8.装盘，把前面盛出来的油热一下，淋在表面，完成.